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KOKOTXAS DE BACALAO AJOARRIERO

Hola a to@s
Hoy os propongo un plato de toma pan y moja. KOKOTXAS DE BACALAO AJOARRIERO.
El bacalao ajoarriero es un plato muy arraigado la cultura gastronómica del País Vasco y Navarra. Existen diversas preparaciones de ajoarriero: calabacines rellenos de ajoarriero, Canelones de bacalao ajoarriero, ajoarriero con langosta…
En la elaboración de la receta que hoy os propongo he fusionado la salsa ajoarriero (sin patata) con unas kokotxas de bacalao y su pil pil.
!Ánimo¡ a preparar este platazo. Disfrutarán tanto que os harán la ola.
Al Lio.
INGREDIENTES (2 comensales)
- Kokotxas de Bacalao frescas (400 grs)
- 1 cebolleta picada
- 1 pimiento verde picado
- 1/2 pimiento morón picado
- 3 dientes de Ajo picados
- 1/2 guindilla fresca en aros
- 3 Cdas. de salsa de tomate casero
- 4 cdta. de pulpa de pimiento choricero
- 4 Cdas. fumet del pescado
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 1 cdta. de pulpa de…
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Antítesis
La galería regia de la Paeria de Cervera

Este es un texto original de Gloria Martínez Leiva. Las galerías regias fueron habituales durante la Edad Moderna como una forma de legitimación …
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Coca de llanda de limón y yogur

Una buena coca o un bizcocho apetece siempre. Especialmente si es muy esponjosa y la costra se ha formado correctamente. Al sacar del horno esta coca…
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KOKOTXAS DE MERLUZA AL PIL PIL

Hola a Tod@s
Hoy toca una receta exquisita y a la vez con una pequeña dificultad a la hora de elaborar la salsa pil pil: KOKOTXAS DE MERLUZA AL PIL PIL.
Yo recomiendo que las kokotxas sean frescas para que puedan soltar bien la gelatina necesaria y que la salsa pil pil quede bien ligada. Tratándose de kokotxas frescas de merluza el plato no es de los económicos pero de vez encuando viene bien darse un vicio, sobre todo en estos tiempos de Covid. Una alegría para el cuerpo y el paladar.
Quien dijo miedo… ¡Animaros!, os aseguro que vais a disfrutar mojando pan y saboreando lo mas fino de la merluza.
Ingredientes (2 comensales)
- 500 grs. de kokotxas frescas de Merluza
- 60 ml. de Aceite de Oliva Virgen
- 2 dientes de ajo cortado en láminas
- 1 Guindilla seca en 2 mitades
- 50 ml. de Caldo de pescado o agua…
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Julio Borrell, del clamoroso éxito al más profundo olvido
El artista catalán Julio Borrell y Pla (1877-1957), fue un pintor que en su momento gozó de un enorme reconocimiento, no sólo en España, sino también fuera de nuestras fronteras, y que en la actualidad es casi desconocido.
— Leer en www.investigart.com/2021/02/02/julio-borrell-del-clamoroso-exito-al-mas-profundo-olvido/
Josefa de Óbidos y la pintura naturalista portuguesa

Este es un texto original de Alba Gómez de Zamora Sanz. Continuamos en nuestro afán por a dar conocer a mujeres artistas cuyo arte ha pasado …
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