SOPA DE BRÓCOLI Y ESPÁRRAGOS VERDES

KOMUNIKACOCINA

SOPA DE BRÓCOLI Y

Hola a tod@s

Hoy toca sopa de verduras. Una receta sencilla, ligera y saludable. Sopa de brócoli y espárragos verdes.

La sopa de verduras es un plato nutritivo en el que podemos combinar diferentes verduras y hortaliza con un toque de color y mucho sabor para el disfrute de una buena cena.

La sopa que os propongo es una receta fácil de preparar. Lo más laborioso está en el corte de las verduras a tamaño bocado ya que el tiempo de cocción es bajo.

Verduras a cucharadas. ¡Animaros!

INGREDIENTES (2 comensales)

  • 450 grs. de Brócoli
  • 6 Espárragos verdes
  • 2 ramas de Apio
  • 1 Zanahoria mediana
  • 1/2 de Cebolla bien picada
  • 1 diente de Ajo bien picado
  • 800 ml. de caldo de verduras
  • 2 Cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • Sal
  • Pimienta molida (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Limpiar los espárragos y quitarles las partes de los tallos mas duras; Limpiar el

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KOKOTXAS DE BACALAO AJOARRIERO

KOMUNIKACOCINA

Hola a to@s

Hoy os propongo un plato de toma pan y moja. KOKOTXAS DE BACALAO AJOARRIERO.

El bacalao ajoarriero es un plato muy arraigado la cultura gastronómica del País Vasco y Navarra. Existen diversas preparaciones de ajoarriero: calabacines rellenos de ajoarriero, Canelones de bacalao ajoarriero, ajoarriero con langosta…

En la elaboración de la receta que hoy os propongo he fusionado la salsa ajoarriero (sin patata) con unas kokotxas de bacalao y su pil pil.

!Ánimo¡ a preparar este platazo. Disfrutarán tanto que os harán la ola.

Al Lio.

INGREDIENTES (2 comensales)

  • Kokotxas de Bacalao frescas (400 grs)
  • 1 cebolleta picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1/2 pimiento morón picado
  • 3 dientes de Ajo picados
  • 1/2 guindilla fresca en aros
  • 3 Cdas. de salsa de tomate casero
  • 4 cdta. de pulpa de pimiento choricero
  • 4 Cdas. fumet del pescado
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 1 cdta. de pulpa de…

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